製作生牛排的過程包括以下幾個步驟：
選肉。選擇牛的裏脊肉、外脊肉、上腰肉等部位，這些肉質鮮嫩、脂肪含量較低。
醃製。將牛肉用廚房紙巾擦乾，均勻塗抹上適量的鹽和黑胡椒。可以加入迷迭香、大蒜、圓蔥等調味料增加風味，然後將牛肉放置在室溫下醃製15至30分鐘。
煎烤。預熱烤箱至200攝氏度。在平底鍋中加入適量的橄欖油，待油熱後放入醃製好的牛肉，每面煎2至3分鐘，直到表面呈現焦糖色。然後，將煎好的牛肉放入預熱好的烤箱中烤5至10分鐘，具體時間根據牛排的厚度和個人口感來調整。
靜置。烤好的牛排取出後靜置5分鐘，讓肉汁充分迴流。
切片和擺盤。將牛排切成適口大小的塊狀，擺放在盤子上，可以根據個人喜好添加牛排醬、蘑菇、蔬菜等調味料和配菜。
此外，在等待牛排靜置的時間裏，還可以調製一款簡單的牛排醬汁，例如將一小塊黃油放入鍋中加熱融化，然後加入適量的蒜末和迷迭香翻炒出香味，最後加入少許鹽和黑胡椒調味即可。在烹飪過程中要注意火候的控制，避免煎焦或烤過頭，以確保牛排的口感和風味。