生炒骨汁是一種烹飪方法，主要用於製作排骨類的菜餚。其基本步驟通常包括：
準備排骨。將排骨洗淨後切成小段，可以用水吸乾水分，或者用廚房紙擦乾。
醃製排骨。用鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋黃等調料醃製排骨，醃製時間一般為15分鐘至數小時，這有助於增加排骨的風味。
準備麵糊。在盤中放入適量的澱粉（如玉米澱粉或粟米粉），將醃好的排骨均勻裹上澱粉。
烹飪排骨。將油加熱至適中溫度（一般約160°C或320°F），放入排骨炸至金黃色，有些做法中排骨可以先炸一次，然後再次復炸以增加酥脆感。
調味。在鍋中留少許油，放入切好的配菜（如蘋果、水蜜桃、青紅椒等），加入調味料（如番茄醬、白醋、白糖、鹽、醬油等），根據個人口味調整酸甜度。
回鍋炒勻。將炸好的排骨放入鍋中與調味料炒勻，使每塊排骨都均勻裹上醬汁。
勾芡。沿鍋邊加入少許水，然後倒入事先調好的生粉水勾芡。
出鍋裝盤。最後可以撒上蔥花或其他香料，然後出鍋裝盤。
不同的做法可能會有一些變化，例如加入不同的配菜或調味料，但基本步驟大致相同。