生毛豆不建議食用，因為它們含有血球凝集素和抗胰蛋白酶，這些物質在人體內可能會引起不良反應。具體來說：
血球凝集素。會導致體內紅細胞的凝聚，可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
抗胰蛋白酶。會妨礙蛋白質的消化，加重胃腸道負擔，可能導致腹痛、腹脹等不適症狀。
此外，生毛豆在水中易發酵，進一步影響消化吸收。如果誤食了生的毛豆，應先觀察是否有不適的症狀。如果沒有出現不適症狀，則不需要進行特殊的處理，可以多飲水，促進身體新陳代謝。如果出現了不適症狀，應及時前往醫院進行治療，可以在醫生的指導下通過催吐、洗胃等方法進行處理。
在食用豆類食物時，應煮熟後再食用，以減少健康風險。煮熟的毛豆是安全的，其含有的營養物質如蛋白質、維生素、礦物質等，可以補充機體所需營養。