甘薯，也被稱爲紅薯、地瓜、番薯等，是旋花科薯蕷屬的一種多年生或一年生草本植物。以下是關於甘薯的詳細介紹：
甘薯的地下部分是塊根，通常有多箇分枝，各分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮顏色通常是淡黃色。
甘薯的葉子互生，形狀闊心臟形，背面多有絨毛。
甘薯喜光、喜溫，較耐旱但不耐寒，對土壤要求不高，能在瘠薄土壤中生長。
甘薯的塊根富含澱粉、糖類、蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，是營養全面的食品。
甘薯可以作爲主食或加工成各種食品，如烤紅薯、紅薯粥、紅薯餅等，還可以用於製作澱粉、酒精等工業產品。
此外，甘薯還具有一定的藥用價值，如補氣血、益氣生津、通便減肥、抗衰老等功效。