牡丹燕菜怎么做

牡丹燕菜的製作方法如下：

將乾燥燕菜用清水浸泡十分鐘，使其充分軟化。

雞蛋打成蛋液，用平底鍋煎成蛋皮，然後將蛋皮切成細絲備用。

豬肉切成絲，用少量蛋清、白鬍椒、生粉醃製片刻。

倒掉浸泡燕菜的水，加入高湯，大火煮沸後小火慢煮至燕菜軟化，加食鹽調味。

依次加入醃製好的肉絲和雞蛋絲，用筷子撥散。

加入清洗乾淨的紫菜和白鬍椒粉。

倒入香醋，略煮一分鐘後關火，加入雞精和香油調味。

將調好的高湯倒入盛有燕菜的盤中，撒上香菜末或蔥花即可上桌。食用時將蘿蔔絲和配菜撥散開來，混着湯汁一起食用。