清洗牛肚的方法有多種，以下是幾種常用的方法：
鹼面清洗。將牛肚翻過來，去除上面的肥油，用適量鹼面反覆揉搓，大約三分鐘後用水沖洗乾淨。
鹽和麵粉清洗。將牛肚分割開，用食鹽和麵粉再次搓洗，去除贓物和異味，約兩三分鐘後用清水沖洗乾淨。
醋和食鹽清洗。將牛肚用食鹽和醋搓洗，去除胃液和異味，然後用清水沖洗乾淨。
焯水法。將牛肚放入開水中焯水，去除血水和雜質，然後用清水沖洗乾淨。
蘇打水法。將牛肚浸泡在加入蘇打水的清水中，靜置一段時間後，用清水反覆沖洗。
摩擦法。用乾布或硬刷子沾上乾麵粉，反覆擦洗牛肚，去除污垢和油脂。
這些方法可以有效地去除牛肚中的異味、污垢和雜質，使牛肚更加乾淨衛生。在清洗過程中，可以根據個人口味和喜好選擇適合的方法。