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牛肉粒零食做法

製作牛肉粒零食的方法有很多種,以下是一種常見的做法:

準備牛肉。選擇牛裡脊肉或牛後腿肉,去除筋膜,切成約一厘米見方的小塊。

醃製牛肉。將牛肉塊放入碗中,加入適量的食用鹽、料酒、胡椒粉、薑片、八角等調料,攪拌均勻後醃製一段時間。

加入輔料。醃製好的牛肉中可以加入蛋清、澱粉、食用油等輔料,以增加牛肉的嫩度和口感。

炸制牛肉。將油加熱至適當溫度,放入牛肉粒,用中小火炸至金黃色,外皮硬朗,撈出瀝油。

調味。在鍋中留少量底油,加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝痲等調味料,炒出香味後,加入適量的白糖提鮮。

烤制或翻炒。將炸好的牛肉粒放入烤盤中,180度烤制30分鐘至40分鐘,或者翻炒均勻後即可食用。

這種做法的牛肉粒外皮酥脆,內里鮮嫩,可以根據個人口味調整調味料的種類和比例。