製作優酪乳的基本步驟大致相似，使用牛奶和優酪乳發酵劑（或菌粉）作為主要原料。不同方法的具體步驟如下：
傳統方法。將牛奶煮沸後晾涼。使用開水燙洗優酪乳機的容器和蓋子進行滅菌處理。在容器中加入適量的白糖和優酪乳發酵劑（或菌粉），然後倒入少量牛奶攪拌均勻。接著加入剩餘的牛奶，充分攪拌均勻。然後將容器放入優酪乳機中，按照說明書操作，通常需要通電發酵6到8小時。
使用麵包機或其他電器。準備材料，並對使用的容器、蓋子、筷子等進行開水消毒處理。將白糖倒入容器中，再加入牛奶，用消毒過的工具攪拌至白糖溶解。加入優酪乳發酵劑，攪拌均勻。然後將容器放入麵包機或其他電器中，啟動優酪乳程式，通常需要發酵8到10小時。
直接法。使用液態優酪乳作為發酵劑，與牛奶混合。這種方法比較簡單，不需要額外的發酵劑。
無論哪種方法，製作完成後應將優酪乳放入冰櫃冷藏保存，可以保存一周左右。在製作過程中，確保使用的工具和容器都是乾淨的，以避免雜質污染優酪乳。此外，可以根據個人口味添加不同的調味品或水果來增加風味。