燒餅的製作步驟如下：
準備麪糰。首先，將500克中筋麪粉與3克無鋁泡打粉、10克白糖、4克鹽混合攪拌均勻。之後，加入300克溫水，邊倒邊攪拌，直至形成大面絮狀。接着，加入30克食用油（最好味道小一點），可以是豬油或黃油，混合均勻後揉成麪糰。麪糰揉好後，移至案板上，像洗衣服一樣推拉搓揉，揉3~5分鐘，直至表面光滑細膩。然後，蓋上大盆醒面20分鐘。
製作油酥。醒面期間，製作油酥。將80克普通麪粉放入碗中，加入2克花椒粉或十三香。然後倒入80克熱油，用熱油調製油酥，使其更加起酥。攪拌均勻後，調成稍稠的油酥備用。
處理麪糰。麪糰醒好後，不要揉麪以防起筋，影響麪食的柔軟度。撒少許乾粉，將麪糰壓扁擀成大薄片，厚度約0.2釐米。將擀好的麪糰表面淋上油酥，用刮板或鏟子將油酥刮平。然後撒少許鹽增加底味，從一端捲起，卷制過程中可輕輕拉抻麪糰，使其層次更豐富。捲成長筒狀後，整理粗細均勻，切成約70克的面劑子。
成型和烙制。將面劑子的兩頭封口捏緊，防止漏油酥。然後反面朝上，在邊緣處壓一壓，用擀麪杖擀開擀薄。然後將麪糰疊上來繼續壓一壓再擀薄，形成長條形面劑。醒面5分鐘後，將面劑子壓扁，先擀寬再擀長，形成長條形餅坯。在平底鍋或電餅鐺中預熱刷油，放入餅坯，表面也淋少許油以鎖住水分。中大火烙制，約3分鐘，直至餅兩面金黃且中間微微鼓起即可出鍋。
烤制（可選）。若喜歡酥脆口感，可將烙好的燒餅放在烤盤上，放入預熱至170度的烤箱中層烤5分鐘。