煮湯什麼時候放耗油

湯即將出鍋前的最後一分鐘

煮湯時放蚝油的最佳時機是在湯即將出鍋前的最後一分鐘。

這是因為蚝油中的鮮香味在高溫下容易揮發，如果加入得過早，會使其鮮味降低，影響菜餚的原汁原味。因此，為了保留蚝油的鮮味和營養價值，建議在湯快煮熟時或出鍋前加入蚝油。這樣既能保留蚝油的鮮味，又能使湯品充滿誘人的香氣。