無糖食品並不意味着食品中完全不含糖分。具體來說：
無糖食品的定義：根據定義，無糖食品是指每100克或100毫升的食品中含糖量不高於0.5克。這裏的糖分通常指的是葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等單糖或雙糖。
糖的分類：廣義上，糖包括單糖、低聚糖和多糖；狹義上，糖主要指單糖和低聚糖中的雙糖。
代糖的使用：無糖食品中可以含有代糖甜味劑，如糖醇或其他不升高血糖的甜味劑品種。
澱粉水解物的使用：市面上有些食品雖然含有澱粉水解物作爲甜味來源，但這些食品中的澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖等也可能升高血糖。
因此，消費者在購買無糖食品時應注意其成分和標籤，以確保食品確實不含添加的蔗糖，並且不會導致血糖升高。