烤蘑菇筋是一種美味的菜餚，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
首先需要將蘑菇筋放入清水中浸泡30分鐘，然後洗淨。
將蘑菇筋放入沸水中焯煮2分鐘，去除雜質和血水，然後用溫水洗淨。
將蘑菇筋放入砂鍋中，加入花椒、生薑、料酒，加水煮沸後轉小火燉1.5小時，直至蘑菇筋變軟。
燉好的蘑菇筋撈出，等溫度降至室溫。
將蘑菇筋改刀成厚片或塊狀，用竹籤串好。
將串好的蘑菇筋放入烤箱中，以200度的溫度烤15分鐘。
在製作過程中，需要注意蘑菇筋的處理和烤制方法，以確保最終的口感。這種菜餚不僅美味，而且富含肉類的營養價值。