烤蒜香排骨的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備排骨並清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。
製作蒜香調料，通常包括蒜末、薑末、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蚝油和糖，根據個人口味調整。
將排骨與調料充分拌勻，醃製1至2小時，或放入冰櫃醃製更長時間以增加風味。
在烤盤上鋪上錫紙，擺放排骨，上面再覆蓋一層錫紙。
預熱烤箱至200至250度，將排骨放入烤箱中烤制15至30分鐘。
取出排骨，揭開上面的錫紙，翻面，刷上蜂蜜、油或其他醬汁，再次覆蓋錫紙，放回烤箱繼續烤制。
根據需要調整溫度和時間，通常再次烤10至20分鐘，直到排骨熟透且表面焦黃。
最後，取出排骨，撒上適量孜然粉或其他香料，增加風味。
這個做法結合了醃製和烤制的過程，使排骨既有蒜香的濃郁味道，又有烤制的獨特風味。可以根據個人口味調整調料和烹飪時間。