烤箱烤牛肉粒的做法有多種版本，這裡提供一種常見的做法。首先，準備牛肉，切成大約1.5cm的粒。然後將牛肉粒放入容器中，加入檸檬汁、鹽、小蘇打（可選）、黑胡椒、蚝油、適量橄欖油，混合均勻後靜置二十分鐘。
預熱烤箱至上下火180度。在冷鍋中放入適量橄欖油，放入牛肉粒，兩面小火煎至變色。然後將牛肉粒放入錫紙上，可加入迷迭香和洋蔥，封口後放入烤箱中，烤箱上下火180度烤20分鐘。15分鐘後打開錫紙，將火力調至最大，再烤五分鐘即可取出。
此外，也可以在牛肉粒中加入紅酒、醬油、蜂蜜、黑胡椒汁等調料，翻炒一分鐘後加入洋蔥和其他配菜。然後將牛肉粒和配菜混合後裝盤，撒上胡椒碎粒、擠上黑椒汁作為點綴。
這些步驟可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入不同的香料如五香粉、孜然粉等。重要的是要根據牛肉的種類和部位調整醃製和烹飪時間，以確保牛肉粒達到理想的嫩度和風味。