烤箱烤牛肉的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
首先選擇合適的牛肉部位，如牛上腦或黃瓜條，因爲這些部位的肉質較嫩，將牛肉切成片或者擀平。
準備一些醃製調料，如生抽、胡椒粉、孜然粉、鹽、油、蔥、姜等，根據個人口味可以選擇添加其他調料，如甜椒、幹奶酪等。
將調料與牛肉充分混合，醃製一段時間，讓牛肉充分吸收調料的味道。
烤箱預熱至200度左右。
將醃製好的牛肉放入烤箱中烤制，根據牛肉的厚度和大小，烤制時間一般在15至30分鐘不等，中途可根據需要翻面。
烤制完成後，取出牛肉，讓其稍微冷卻後即可切片食用，也可以根據個人喜好添加一些醬汁或配菜。
這是一種基本的烤箱烤牛肉做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。