以下是關於「烤秋刀魚」的做法：
準備食材：秋刀魚、胡椒粉、鹽、油、蒜、醬油、蚝油、孜然等。
處理秋刀魚：將秋刀魚清洗乾淨，去除內臟和鰓，用廚房紙吸乾水分，魚身兩側均勻抹鹽，魚身上劃幾刀或打斜花刀，方便入味。
醃製秋刀魚：加入料酒、檸檬汁、薑絲等調料醃製10-20分鐘，讓其入味。
烤制秋刀魚：將醃製好的秋刀魚放入預熱好的烤箱中，上下火200-220度烤制20分鐘左右，具體時間根據魚的大小和烤箱功率而定。烤制過程中可以刷上油和其他調料，增加口感和香味。
裝盤享用：烤好的秋刀魚取出後裝盤，可以淋上檸檬汁或其他調料增加口感。
注意事項：
烤制過程中要注意觀察火候，避免烤焦或烤不熟的情況發生。
可以根據個人口味添加不同的調料和輔料，如辣椒粉、孜然粉等。
孕婦和哺乳期婦女應避免過量食用秋刀魚，因為其含有一定量的汞，可能會對胎兒和嬰兒造成不良影響。
以上就是關於「烤秋刀魚」的做法及注意事項的介紹，希望對您有所幫助！