製作烤牛肉串的方法如下：
選用牛肉。最佳選擇是牛上腦或牛肋板部位，這些部位的肉質較嫩，先將牛肉清洗乾淨，切成小塊或長條，塊狀大小儘量一致，以便烤制時均勻受熱。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入盆中，加入少許洋蔥、木瓜（用於軟化肉質）、蔥姜水（去腥增嫩）、黑胡椒粉、蚝油、雞精、雞蛋和乾澱粉，混合均勻，讓牛肉充分吸收調味料，醃製時間不要少於30分鐘。
穿串。醃製好的牛肉用竹籤或鐵簽串起，每串中間加入一小塊肥肉，以增加香味並防止肉質變乾。
烤制。首選果木炭，將炭燒透後平鋪，放上牛肉串，先烤至六成熟，表面微微發黃，抹上料油，然後撒上適量的鹽和燒烤撒料，接近熟時再翻面撒一次調料。
完成。烤至牛肉串表面焦黃、油亮即可取出，可搭配烙好的發麵餅或蘸烤肉醬食用。
此外，還有一些小貼士，如切肉時頂刀切、烤制時注意火候和翻面、醃製時加入檸檬汁可增加香味和嫩度等，都能使烤牛肉串更加美味。