烤毛豆腐的做法有多種，這裡介紹幾種常見的做法。
通用步驟：
準備毛豆腐，晾乾水分。
在烤盤上放油，將毛豆腐放入油鍋中炸至表面結出一層脆脆的豆腐皮，以防破碎，然後撈出備用。
根據個人口味，可以切碎咖喱、孜然粉、十三香、韓國辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉等調料，加水調開。
將調料刷在豆腐上，撒上椒鹽和黑胡椒碎。
將豆腐放入預熱至200度的烤箱中，烤8分鐘，五分鐘後記得把豆腐翻面。
烤好後，外表酥脆，內里綿軟的烤毛豆腐即可食用。也可以根據個人喜好添加蔥花、香菜和辣椒醬等調味品。
其他變化：
可以根據個人口味調整燒烤粉的配方，如增加或減少某些香料的用量。
有的做法中會使用矽油紙或錫紙來包裹毛豆腐進行烤制，以保持水分和防止粘連。
有的做法中會在烤好的毛豆腐上撒上蔥花作為裝飾。
以上步驟和變化可以根據個人口味和烤箱的具體情況進行調整。