炸菇的做法

炸蘑菇的做法如下：

準備蘑菇，洗淨後撕成小條或小塊。

將蘑菇在沸水中焯一下，撈出後迅速過涼水，然後擠乾水分備用。

準備麵糊，通常使用麵粉、澱粉和雞蛋混合製成，比例大約為1:1:1，加入適量的鹽和清水調成糊狀。

將擠乾的蘑菇放入麵糊中，確保每片蘑菇都均勻裹上麵糊。

鍋中倒入足夠的油加熱，油溫適宜時放入裹好的蘑菇，分批炸制直至金黃色，撈出控油。

根據個人口味，可以製作花椒鹽或其它調味料撒在炸蘑菇上增加風味。

復炸一遍以增加酥脆度，撈出後控油。

最後裝盤，即可享用香酥可口的炸蘑菇。