炸腰果的方法主要包括以下步驟：
清洗腰果。將腰果用自來水清洗乾淨，然後瀝乾水分，不需要完全乾燥，大致上瀝乾即可。
準備油鍋。將腰果放入冷油中，可以使用冷鍋冷油的方法，即先讓腰果在冷油中浸泡，等待油溫逐漸升高。
炸制腰果。將油鍋加熱，開始時可以用中火或小火，待油溫升高後，時不時用鍋鏟翻動腰果，避免炸焦。
控制火候和時間。注意控制油溫，避免腰果過熱，直到腰果炸至淺金黃色，大約再炸1分鐘，顏色稍微加深至金黃色即可。
瀝乾油分。將炸好的腰果撈出，瀝乾油分。
冷卻和調味。將腰果放在盤中徹底冷卻後，會變得非常香脆，可以在腰果還是溫熱的時候撒上一些鹽或糖進行調味。
儲存。炸好的腰果應存放在密封容器中，以防潮氣和油脂氧化。
此外，還可以使用空氣炸鍋來製作鹽焗腰果，在腰果表面撒上一些鹽，放入空氣炸鍋中，設定溫度和時間（例如180°C，14分鐘），中途可以取出翻面使顏色更均勻。