炸排骨的做法外酥里嫩

炸排骨外酥里嫩的做法步驟如下：

準備排骨並清洗乾淨。將排骨先用鹽水清洗乾淨，再浸泡半小時後撈出，用麵粉抓洗乾淨，並多換幾遍冷水去除血水。

準備醃製料並醃製排骨。一般醃製料包括料酒、鹽、生抽、五香粉、白鬍椒粉等，將排骨與醃製料混合均勻，醃製1-2小時讓排骨充分入味。

炸排骨。先大火把油燒至7成熱，放入排骨炸1分鐘後轉小火炸15分鐘，最後再大火復炸30秒至排骨表面金黃酥脆即可撈出控油。

按照以上步驟，就可以得到一盤即好看又好吃的炸排骨了。此外，具體的醃製料和炸制時間可以根據個人口味靈活調整。