炸五花肉怎么做

炸五花肉的做法有多種，如干炸五花肉、香酥五花肉和香炸五花肉等。以下是幹炸五花肉的製作步驟：

將五花肉切成大約5毫米左右的薄片。

將切好的五花肉放入容器中，加入蛋清、鹽、料酒、老抽、胡椒粉、澱粉，抓勻醃製一段時間。

入鍋前，可以沾少許幹澱粉，也可以不裹直接炸。

鍋中倒入適量油，油溫達到適宜溫度後，下五花肉片炸至金黃色，撈出後即可食用。

這種做法可以使五花肉外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁。可以根據個人口味調整醃料的配方和是否復炸。