製作炸串的步驟如下：
準備各種食材，如豆腐皮、金針菇、香菜、火鍋丸子、火腿、辣椒等，將這些食材用竹籤串起來。
在容器中加入孜然、芝痲、辣椒粉、燒烤料、鹽等調料，攪拌均勻後澆上熱油，製成醬料。
將豆腐皮卷上金針菇或香菜，用竹籤串起來，火腿、丸子、辣椒等也分別用竹籤串好。
鍋中燒油，油溫五成熱時，先下丸子和火腿，炸至金黃色後撈出。
接著炸金針菇卷、香菜卷、辣椒串等，也是炸至金黃色或出現虎皮狀後撈出。
將炸好的食材刷上醬料，或者蘸醬料食用。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的食材，如捲心菜、豆角、鵪鶉蛋等，炸制並搭配不同的醬料或調料以增加風味。