炒麵是一種流行的中國傳統小吃，製作方法多樣，但通常包括以下基本步驟：
準備麵條。選擇的麵條類型（如鹼面、濕面）和粗細取決於個人喜好。通常需要將麵條煮熟，然後過冷水並瀝乾，以防止粘連，有時會在麵條中加入少量油和醬油，以增加潤滑度和風味。
準備配料。常見的配料包括雞蛋、肉絲（如豬肉、雞肉）、蔬菜（如菠菜、油菜、胡蘿蔔、火腿、捲心菜、綠豆芽）、蔥、蒜等。這些配料可以切成絲或塊，根據需要調整。
烹飪過程。首先在鍋中加熱適量油，可以依次炒制肉類、蔬菜和雞蛋，然後加入麵條，用筷子或翻炒工具均勻地塗抹油料，以免麵條粘連，烹飪過程中可根據需要加入醬油、蚝油、鹽、雞精等調味料，確保麵條充分吸收味道。
出鍋。麵條炒至均勻受熱，味道充分滲透後即可出鍋。可撒上蔥花、香菜等增加香氣。
不同的地區和家庭可能會有各自獨特的炒麵配方和技巧，但基本原理大致相同。可以根據個人口味和所需的營養進行調整。