炒螃蟹的方法有很多種，這裏介紹一種流行的家庭做法：
準備螃蟹，將其清洗乾淨，去除不可食用的部分，將螃蟹切成小塊，切口處蘸上澱粉，這樣處理後螃蟹在烹飪時不會散開。
準備薑片、蔥段、蒜片等調料，一些做法還會用到辣椒、花椒等增加風味。
在鍋中倒入適量油，油熱後放入螃蟹塊，煎至金黃色後翻面。
煎好後，加入薑片、蔥段等調料，翻炒均勻。
加入適量的料酒、生抽、蠔油、白糖等調味料，根據個人口味調整。
最後加入蔥段，翻炒均勻後即可出鍋。
這種方法可以保證螃蟹肉質鮮嫩，同時充分吸收調料的味道。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和比例。