炒碗豆夾

炒豌豆夾是一道美味的家常菜，有多種做法。一種常見做法如下：

將豌豆莢洗淨，加少許鹽爆醃。

姜、蔥切末，青椒、紅椒切絲。

將鍋燒熱，加油，投入蔥薑末煸透，再下青紅椒絲。

將豌豆夾擠掉水加入鍋中，略煸後加白醬油、糖、醋繼續煸炒至熟。

最後放少許味素、痲油，迅速顛勺起鍋裝盤即可。

根據個人口味，可以適量增加或減少調料。