火腩肉是什麼肉

豬腰部分的肉

火腩肉是指豬腰部分的肉，也被稱為三層肉。這部分肉夾著一層脂肪一層嫩肉，吃起來口感適中，既不油膩也不瘦。經過醃製和燒烤後，就成為了燒肉，也就是火腩。