澱粉是什麼麵粉

澱粉和麵粉雖然都來源於植物，但它們是兩種不同的物質。

澱粉是一種多糖，主要存在於植物的儲藏器官中，如玉米、土豆和紅薯等，它是植物體內儲存能量的物質，可以被分解為葡萄糖供植物和動物使用，澱粉在烹飪中常用於勾芡、做湯或裹粉等。麵粉則通常是由穀物（如小麥）磨碎而成的粉末，其主要成分是蛋白質和碳水化合物，是製作各種食品（如麵包、麵條、饅頭等）的主要原料之一。