潮州粥的煮法如下：
準備一箇加好水的砂鍋，加入幾片薑片和幾塊清洗乾淨的豬骨熬湯底。蓋上蓋子，開大火煮開，熬出湯底。
湯底熬好後，加入一勺浸泡好的瑤柱提鮮，再加入兩勺浸泡好的大米，用勺子攪拌防止粘鍋。
大米燒開後，撇去浮沫，不要熬至濃稠。
用大漏勺撈出三分之一的大米，用開水沖洗，把米湯衝到鍋中。
加入一勺花生醬增加香味，再加入清洗好的冬菜。
加入清洗好的文蛤（潮汕也叫車白），一小勺胡椒粉去腥增香，一小勺食鹽增加底味，一小勺雞精提鮮。
把處理好的鮮蝦倒入砂鍋中，再倒入切好的魷魚，攪拌均勻。
煮大概三十五秒即可。
下入炸好的香菇條，加入蒜蓉酥增香，再加入切好的芹菜粒和蔥花，攪拌均勻後即可出鍋。
潮州粥的特點在於其獨特的配料和調味方式，以及熬製過程中的細節處理。