《滾石愛情故事》第1集的劇情主要包括安遠鵬和鄭如薇的相識、相戀，以及鄭如薇離開安遠鵬的故事。在這一集中，安遠鵬和朋友們在滾石酒吧喝酒聊天，遇到了獨自一人的鄭如薇。兩人開始交談並逐漸熟悉起來。在談話中，鄭如薇透露自己即將離開這裡去追求自己的夢想，這讓安遠鵬感到非常失落。最後，鄭如薇離開了安遠鵬，前往北京繼續追求自己的音樂夢想。
需要注意的是，《滾石愛情故事》是由5個不同的片段組成的，每個片段都有自己獨立的劇情和角色，第1集只是其中的一個片段。因此，在觀看整個系列時，每個片段的劇情可能會有所不同，具體情況可能會因版本不同而有所差異。