清炒土豆是一種常見的家常菜,做法多樣。以下是一種基本的清炒土豆絲的做法:
準備土豆。首先將土豆洗淨,削皮後再次沖洗乾淨。
切土豆。將土豆先切成薄片,然後將切面放在菜板上,切成細絲。
浸泡土豆絲。將切好的土豆絲放入水中浸泡,因為土豆含有澱粉,這一步可以避免炒菜時粘鍋。
準備輔料。可以準備一些青椒絲、蔥絲和蒜末,增加菜餚的風味。
炒制。先將鍋燒熱,加油熱鍋。然後放入蒜末和蔥絲,小火煸炒出香味後,加入土豆絲,開大火快速翻炒。
調味。在鍋中加入適量的鹽、醬油等調味料,根據個人口味可以加入一些白醋或香醋,這樣可以提味並避免土豆絲髮粘。
出鍋。翻炒均勻後,加入青椒絲,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這是一種基本的清炒土豆絲做法,可以根據個人口味和習慣進行調整。