清炒冬瓜的做法如下：
準備材料。選擇一塊新鮮的冬瓜，去皮切塊或片，根據個人喜好，可以準備一些紅椒、青椒、蒜末、蔥段等輔料。
焯水處理。將切好的冬瓜放入沸水中焯一下，加入少許鹽和食用油，焯水時間約1分鐘，撈出後控乾水分備用。
炒制。熱鍋加油，先放入蒜末、紅椒、青椒等輔料爆香，再加入冬瓜翻炒。可根據個人口味加入適量鹽、生抽、雞精等調味料。
調味。在炒制過程中，可加入少量水燜煮片刻，以幫助冬瓜熟透，同時更好地吸收調味料的味道。
出鍋。炒至冬瓜變軟，調味料充分混合均勻後，即可出鍋。
此外，根據個人口味，可以在炒制過程中加入一些其他的配料，如蝦皮、胡蘿蔔等，以增加營養價值和口感。