淡菜是一種美味的海鮮，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
淡菜豆腐湯。首先，將淡菜清洗乾淨，然後煮至開口，取出肉，殼不用丟棄。將豆腐切成小塊，在鍋中煎雞蛋，加水煮沸後放入豆腐，調味後倒入淡菜湯，最後加入淡菜煮一會兒即可。
蔥油淡菜。選擇新鮮淡菜，清洗乾淨後蒸五分鐘。蒸好後去掉一邊殼，擺盤，撒上蔥絲、薑絲和小米辣，淋上蒸魚豉油，用熱油潑在上面。
淡菜蘿蔔湯。淡菜提前泡發，清洗乾淨。豬骨焯水後與薑片、蔥段一起燉煮兩小時。淡菜與蘿蔔絲一起煮，加入調味料，最後撒上蔥花。
烹飪淡菜時，應注意其與不同食材搭配的烹飪時間，以保持其鮮味和營養。