涼拌芽菜怎麼做

涼拌芽菜的做法如下：

將芽菜清洗乾淨，如果使用綠豆芽，注意焯水時間不宜過長，以免過軟。

焯水後迅速過涼水，以停止烹煮並保持脆嫩。

瀝乾水分後，加入蒜末、香菜、胡蘿蔔絲、韭菜等配料。

根據口味加入鹽、糖、米醋、生抽、辣椒油等調味料，攪拌均勻。

如有條件，可以加熱油並放入花椒和乾辣椒炸香，然後將熱油澆在蒜末上，增加風味。

以上步驟可以根據個人口味進行調整，製作完成後的涼拌芽菜脆嫩爽口，非常適合夏季食用。