海鮮蓋飯是一道美味又靈活多變的菜餚，其做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的做法：
準備材料，如蝦仁、蟹肉棒、魷魚等海鮮，以及蔬菜如胡蘿蔔、黃瓜、芹菜等，根據個人喜好選擇。
將海鮮洗淨切好，用料酒或其他調味料醃製一會兒；蔬菜也洗淨切好，備用。
熱鍋加油，放入蒜末、薑末等調味料炒香；加入醃製好的海鮮，炒至變色。
加入蔬菜和海鮮醬或耗油、胡椒粉、鹽等調味料，炒勻。
將炒好的海鮮和蔬菜倒在熱米飯上，即可食用。
此外，還可以根據個人喜好添加其他配料，如蔥花、蘑菇、番茄醬、韓式辣醬等，增加風味。在製作過程中，可以根據實際情況調整烹飪時間和火候，確保食材熟透但不過度烹煮，以保持最佳口感。