海米是什麼意思

海米通常是指一種經過特殊處理的蝦類食品，也被稱為蝦米或蝦仁。

海米是由海產的白蝦、紅蝦、青蝦等製成，在加工過程中，這些蝦首先會被加鹽水焯熟，然後曬乾，接著通過加鹽、蒸煮、乾燥、晾曬和脫殼等一系列工序製成。海米以白蝦米為上品，因其色澤和味道俱佳而受到人們的喜愛，食用前需加水浸透，使其肉質變得軟嫩，味道鮮醇，適合於煎炒、蒸煮等多種烹飪方式。

此外，海米在加工過程中會經歷去皮去雜的過程，因其製作方式類似將穀物加工成米，因此得名海米。