活性炭的碘值測定是一種評估活性炭吸附性能的重要方法，主要通過以下步驟進行：
樣品處理。將活性炭樣品磨碎成均勻顆粒，並去除粉塵。
加入溶液。在錐形瓶中加入一定量的碘化鉀（KI）溶液，將活性炭樣品加入其中，充分攪拌混合。
排除雜質。採用離心分離或過濾法將液相和固相分離，排除雜質。
洗滌處理。用乙醇或水洗滌固相，然後乾燥至恆重。
滴定測定。使用硫代硫酸鈉（Na2S2O3）溶液滴定碘，測定吸附碘量。
計算碘值。根據公式計算活性炭的碘值，即單位質量活性炭吸附的碘量。
此外，還有碘溶出法等，這是一種較新的方法，具有操作簡便、實驗時間短、精度高等優點，但需要專用儀器如掃描電鏡。