洗選蛋，通常指的是在市場上銷售的經過清洗和消毒處理的雞蛋。這種蛋在離開雞舍後，會經過清水清洗和消毒，以去除表面的污垢和微生物，因此在視覺上給人以更乾淨、更衛生的印象。
然而，這種普遍的認識可能忽略了洗選蛋的潛在問題。首先，蛋殼是一種天然的屏障，能有效地保護蛋內的內容物不受外界微生物的侵害。清洗過程可能破壞這層屏障，使蛋更容易受到細菌的污染。其次，為了使蛋殼看起來更加潔白，一些加工過程可能使用化學物質進行漂白，這也可能對消費者的健康構成潛在風險。此外，水洗可能導致化學殘留物附著在蛋殼上，這些物質可能滲透進蛋內，對人體健康造成威脅。
因此，儘管洗選蛋在視覺上給人以更乾淨、更衛生的印象，但這並不意味著它們就是更安全或更健康的選擇。實際上，未經清洗的蛋，如果儲存得當，往往能更好地保持其自然狀態和安全性。在選擇蛋類產品時，消費者不僅要關注外觀，還需要考慮到蛋類加工過程中可能帶來的健康風險。