製作油蒜泥的方法有多種，以下是其中兩種常見的方法：
傳統油蒜泥。首先，將大蒜去皮，清洗乾淨並控乾水分，然後，使用石臼或料理器將大蒜搗碎或切成蒜末，接著，將蔥油、香油、蚝油、生抽、醬油和米醋等調味料與蒜泥混合均勻，最後，將食用油加熱至五成熱，倒入蒜泥中，慢熬至出香，然後加入適量的鹽調味即可。
油蒜泥。首先，將大蒜清洗乾淨並控乾水分，然後，使用打蒜機將大蒜打碎，接著，將蔥姜洋蔥炸至焦黃撈出，然後，在油溫五成熱時下入蒜泥，中小火慢熬，熬至大泡轉小泡，蒜泥浮起後撈出關火，最後，加入蒜香粉激發香味，攪拌均勻後浸放沉澱一夜即可。
以上兩種方法都能製作出美味的油蒜泥，可以根據個人口味和習慣選擇適合的方法。