油甘果的保存方法有多種，具體取決於想要保留其新鮮度還是製作不同類型的食品。以下是幾種常見的保存方法：
新鮮食用。選擇表面光滑、無皺紋的油甘果，用清水洗淨後即可食用。儘量在購買後的兩三天內食用完畢，以保持其鮮美口感和營養成分。
陰涼通風處保存。將油甘果放在通風乾燥且避免陽光直射的地方，這樣可以保持其新鮮度，最佳在兩三天內食用。
冷藏保存。如果無法立即食用完，可以將油甘果放入冰櫃儲存室，最好放在保鮮袋中，避免與其他食物混合。這種方法可以保存油甘果的新鮮度較長時間。
醃製保存。將油甘果洗淨晾曬後，在表面撒上一層鹽，攪拌均勻醃製24小時，然後放入玻璃瓶中，再鋪一層糖，封上蓋子，醃製五天即可。
製作乾果。將油甘果切成薄片，在乾燥通風的地方晾乾後存放在乾燥的容器中，這種方法適合長期保存。