要保存油甘果，可以採取以下幾種方法：
陰涼通風處保存：
選擇表皮光滑、無破損、顏色鮮艷的油甘果。
避免陽光直射和高溫環境，放在陰涼通風的地方。
儘量在兩三天內食用完畢，以保持最佳營養價值和口感。
冷藏保存：
如果無法立即食用完，可以將油甘果放入冰櫃儲存室。
最好放在保鮮袋中，避免與其他食物混合，以保持其新鮮度和口感。
乾果製作：
將油甘果切成薄片，擺放在乾燥通風的地方晾乾。
乾燥後存放在乾燥的容器中，便於長期保存。
製作糖漬油甘果：
首先挑選出壞果，然後將油甘果放入淡鹽水中浸泡10分鐘去除表面髒東西。
用流水沖洗乾淨後，放入鍋中與冰糖一起煮製。
糖煮至出現大量大魚眼泡泡時關火，將油甘果放入鍋中炒制至糖完全變成白霜。
等油甘果完全冷卻後，放入乾淨的密封瓶中密封保存，可以保持一個月不變味。
以上方法可以根據實際情況和個人喜好選擇適合的保存方式。