油拌麵的做法有多種，如蔥油拌麵、豬油拌麵、辣椒油拌麵等，這些做法各有特色。以下是一些詳細介紹：
蔥油拌麵。首先準備小蔥切成長段，然後在油熱後放入蔥白炸至變軟，接著加入蔥葉炸至焦黃色，之後倒入醬油、耗油等調味料攪拌均勻，煮至冒泡後備用。將麵條煮熟後撈出，加入蔥花和兩勺蔥油醬，用筷子攪拌均勻。
豬油拌麵。首先煮好適量的掛麵，撈出後放入碗中，加入一勺豬油並快速拌勻，然後倒入醬油調味，最後撒上蔥花並再次拌勻即可。
辣椒油拌麵。首先準備生麵條，煮熟後盛入碗中，然後加入兩勺芝痲醬和兩勺辣椒油，吃的時候拌勻即可。
這些方法都比較簡單易學，可以根據個人口味進行選擇和調整。