沙鮻，俗稱沙腸仔，是鱸形目鱸亞目下的一科，學名為Sillaginidae。這一科魚類全球共有3屬25種，在台灣記錄有1屬8種。沙鮻主要分布在印度-西太平洋區域，包括日本、韓國、澳洲北部、南非和紅海等地的沙質沿岸。它們通常生活在淺海沙泥底質的環境中，體長約為15至20公分，身體細長圓柱形，頭部錐體狀，口部較小。
沙鮻是鑽沙的高手，一旦受到驚嚇就會迅速潛入沙中躲藏。它們的生存習性包括卵生和肉食為主，以小型多毛類、蝦蟹、端腳類、小魚或絲狀藻為食。沙鮻的鰾和石首魚一樣，具有相當複雜的形狀構造。
在經濟上，沙鮻是一種重要的經濟性魚種，尤其在台灣西部沙岸、海灣或河口灘釣中常見。由於其肉質鮮白甜美，常成為夜市的海鮮料理。例如，多鱗鮻在本科魚類中分布最廣，在台灣也是數量最豐富的沙鮻科魚類之一。
此外，沙鮻在日本也被用作天婦羅的食材，其肉質嬌嫩、淡味，需要通過適當的烹飪技巧來鎖住魚肉內部的水分，同時帶來脆爽的面衣與鬆軟多汁的魚肉口感。