水煮菜心是一種美味的菜餚，做法相對簡單。首先需要準備好新鮮的菜心、大蒜、生薑、鹽、食用油等食材。菜心應選擇品質柔嫩、風味可口且營養豐富的部分。烹飪過程如下：
將菜心洗淨，去掉老的部分，並用淘米水浸泡3分鐘以進一步清潔。
大蒜拍碎，生薑切片。
在鍋中加入適量的水，待水煮沸後放入菜心、生薑片和少許食用油及鹽。使用旺火汆燙，以確保菜心顏色鮮艷且口感脆嫩。
菜心煮熟後迅速撈出，放入冷水中過涼，然後裝盤。
鍋中加熱適量食用油，放入蒜末和生薑煸炒出香味，然後將熱油澆在菜心上。
根據個人口味，可以在菜心上加入適量的生抽或其他調味料。
這樣一道美味健康的水煮菜心就完成了，其色彩鮮艷、口感清脆，且營養豐富。