勵志

勵志人生知識庫

水煮肉片怎摸做好吃

水煮肉片是一道經典的川菜,以其痲辣鮮香而聞名。以下是製作美味水煮肉片的步驟:

準備食材。選擇豬肉裡脊,切成薄片,用料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清和澱粉醃製15分鐘。準備輔料,如豆芽、豆腐皮、油麥菜等,以及蒜末蔥花薑絲等調味料。

炒制調味料。在鍋中加熱適量油,放入蒜末、花椒、乾辣椒小火炒香。加入豆瓣醬和火鍋底料炒勻,然後加入適量水。

煮製輔料。將輔料如豆芽、豆腐皮等放入鍋中焯水煮熟,撈出放在碗底。

煮肉片。將醃製好的肉片逐片下入鍋中,輕輕推動防止粘連。加入適量調料,如醬油雞精等,待肉片變色後即可關火。

調味和澆油。將煮好的肉片倒入裝有輔料的碗中。在碗中放入花椒、蒜泥、乾辣椒、蔥花、白芝痲等調味料。最後澆上加熱至八成熱的油,激發出香味。

這樣一道美味的水煮肉片就完成了。根據個人口味,可以適當調整辣椒和花椒的用量,增加菜品的辣度和痲感。