水煮海螺的做法主要包括以下步驟：
清洗海螺。使用清水反覆清洗海螺，直到水中無雜質，可以用刷子刷洗海螺殼內外的污垢。
浸泡海螺。將海螺放在清水中，加入適量鹽，浸泡一段時間，有助於海螺吐出內部的沙子。
煮海螺。將海螺放入鍋中，加入冷水，水量剛好沒過海螺即可。可以加入蔥段、薑片和其他調料如料酒或白醋去腥味。大火煮開後，中小海螺煮3~5分鐘，大海螺煮10~15分鐘。
調味。煮好後，可以添加一點鹽調味。可以製作不同的調味蘸汁，如薑汁、白醋和芥末混合汁等。
取出海螺。煮好後，將海螺撈出，可以過涼水以免燙手，便於剃肉。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，煮海螺的時間需要根據海螺的大小和個人口感偏好來決定。