水煮小白菜是一種常見的家常菜,做法多樣,但通常比較簡單。這裡提供幾種常見的做法。
素菜版的做法如下:
將小白菜沖洗乾淨,折好備用。
鍋內盛適量水,水開後下菜,幾分鐘後菜熟即可。
可以根據個人口味加入適量的鹽或其他調味品。
葷菜版的做法如下:
將白菜心洗淨撕成塊,豬瘦肉切成片,用料酒、醬油、精鹽、雞蛋、乾澱粉抓勻。
乾紅椒切成段,花椒、乾紅椒段炸至黑色後撈出,剁碎。
鍋中倒入植物油,燒熱後放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味,加入高湯。
加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味素調味。
放入豬肉片和白菜塊煮熟,撈出放入大碗中,撒上花椒末、乾紅椒末,淋上燒熱的香油。
簡單版的做法如下:
小白菜洗淨,切好備用。
燒開的水中放幾滴油,將小白菜焯水後撈出。
起鍋燒油,放入蒜蓉爆香,加入醬油、蚝油攪拌均勻後淋到小白菜上。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。