民俗小吃是指具有獨特地域特色和文化傳承的小吃，它們通常反映了當地的風土人情和飲食習慣。以下是一些中國的民俗小吃：
江米條。一種用江米製成的條形糕點，外層撒有白糖，具有香甜可口的口感。
酸辣粉。以地瓜粉為主料，搭配炸花生、芽菜碎、香菜等調料，是四川地區的特色小吃。
臊子麵。以麵條搭配各種肉類和蔬菜製成的臊子，是西北地區的傳統麵食。
胡辣湯。主要由海帶、豆腐、雞蛋等食材熬製而成，是河南地區的傳統早餐。
柿子餅。一種傳統的滿族小吃，以柿子為原料製作而成，外層撒有芝痲，香甜可口。
臘牛羊肉。選用優質羊肉，加入多種香料烹製而成，是西安地區的特色美食。
水盆羊肉。以羊肉為主料，搭配桂皮、花椒等香料製作，是西安地區的傳統美食。
小炒泡饃。在普通泡饃的基礎上增加黃花菜、木耳等配料炒制而成，是西安地區的特色小吃。
肉丸胡辣湯。源自西安，是一種蔬菜牛肉丸子湯，是當地受歡迎的早餐之一。
這些小吃不僅美味，還蘊含著豐富的文化意義，是中國飲食文化的重要組成部分。