毛豆炒豆腐

毛豆炒豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將毛豆煮熟後剝殼，切成細段或丁狀備用。

豆腐切成小塊，可選地用鹽水泡一下以防止煮爛並去除豆腥味。

在鍋中加熱適量油，可以先炒香蒜末、辣椒或其他調料。

將毛豆倒入鍋中翻炒。

再加入豆腐塊，輕輕翻炒以避免豆腐破碎。

可加入少量水和一些調味料，如鹽、醬油、胡椒、砂糖等調味。

加蓋燜煮片刻，直到毛豆熟透且豆腐入味。

最後，可以勾芡，撒上蔥花或香菜等增加香氣，小心攪勻後即可盛盤享用。

根據個人口味，還可以添加其他配料如豬肉末、鹹菜等，以增加菜餚的風味。