次菇（茨菇）是一種可以烹飪成多種風味的食材。以下是幾種常見的茨菇烹飪方法：
紅燒茨菇。去皮切片的茨菇在油鍋中與洋蔥、蒜瓣一起炒香，加入調味料如生抽、老抽、糖和鹽，然後加入適量水慢燉至汁水濃稠，最後撒上蔥花或香菜碎。
茨菇燉牛腩。茨菇與牛腩一起燉煮，使牛肉軟爛入味，湯汁濃香四溢。
炸茨菇片。將茨菇切成片，沾澱粉後炸至金黃，搭配香辣調料食用。
粉蒸茨菇。將茨菇與粘米粉、薑末、蔥花等調料拌勻後蒸煮，最後淋上香油撒上蔥花。
茨菇豆腐湯。茨菇與凍豆腐、冬粉一起煮成奶白色湯品，簡單易做。
煎茨菇餅。茨菇磨成茸後與草魚、蝦米、臘肉等材料混合，煎至兩面金黃。
家常炒茨菇。茨菇切片與小米辣、蒜片炒香，加水燜煮後加入調味料。
這些方法都能充分展現茨菇的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。